服务员工作总结

时间：2023-10-07 07:35:25

[优选]服务员工作总结3篇

　　总结是事后对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析的一种书面材料，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，让我们一起认真地写一份总结吧。那么总结应该包括什么内容呢？以下是小编整理的服务员工作总结，希望对大家有所帮助。

服务员工作总结1

　　为期半个月的餐厅服务员培训班终止了。为了今后更好地进行培训班的管理组织工作，现将此次培训班的组织管理工作作一小结，以便今后更好地为培训班的工作管理积存体会，现将工作总结以下：

　　一、宣传、组织发动招生工作

　　通过向社会发放宣传单页，让更多的人和社会了解餐厅服务员的现有状态和举行餐厅服务员培训班的重要性，通过培训是提高松阳餐厅服务员队伍业务素养和基本技能的基本途径。让更多的餐厅服务员执证上岗，为松阳餐厅服务员队伍健康、有序的发展奠定基础，执证上岗是未来的趋势，因此通过情势多样的宣传渠道进行宣传发动。

　　1、由西屏中心成技校向所属各乡镇成技校下放餐厅服务员培训班通知。

　　2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅服务员培训班通知。因此，通过量种渠道进行宣传，招生宣传到位，此培训班共招生74名学员。

　　二、培训班管理工作

　　通过前期的宣传发动工作，于5月底肯定了培训班的`学员名单，于6月2日顺利进行了开班仪式。农业局和教育局的领导都到会发言，并向学员提出了殷切期望，学员代表曾春晓也向在座的各位领导表了态，表示各位学员一定不会辜负领导、老师的厚望，好好学习餐厅服务员基础知识和技能，争取以良好的成绩来回报领导和社会。

　　培训班共培训15天，理论考试和实践考试各半天完成，培训班组织管理成绩显著，74位学员，参加考证74名，考证合格74名，合格率为100%。

　　1、学校领导会同班主任在开班仪式后及时研究成立了班委会，由班委会监督管理培训班学员的学习情形。由班主任亲身抓好学员的出勤签到工作，严肃学员出勤，健立严格的请假制度，把出勤与考核、评先进学员挂勾，充分使学员认识到学习的重要性，因此每天培训学员的出勤率都到达98.6%以上。

　　2、及时与任课教师加强横向联系，及时发放各种培训资料，鼓励学员认真学习，掌控餐厅服务员基本知识和基本技能，及时组织学员加强培训内容的学习和复习。

　　3、积极鼓励学员每天参加培训，正确处理好工学矛盾。学校研究给学员每天中午发放快餐券，为学员解决了培训期间的就餐困难。

　　4、班主任常常给学员灌输安全教育，蹦紧安全一根弦，教育学员注意上学和放学途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培训终止没有产生过安全事故，全部学员都高高兴兴地参加培训，开开心心肠回家团圆。

　　5、班主任常常与学员座谈，加强学员的思想工作，交换彼此的心得，贴近学员，急学员之所急，想学员之所想，让学员安心肠参加培训学习。

　　三、档案资料收集管理

　　1、及时让学生填写学员基本情形，及时上交身份证复印件和照片。

　　2、及时做好学员登记表和档案表，并及时与学员本人进行核对，确保资料正确性、完全性。

　　3、认真填好职业技能学员名册(电子表格)和职业技能鉴定登记表，及时上交劳动局，以便考证之用。

　　4、积极收集各种学习资料，与学员进行纵向交换，使每位学员都有学习和复习资料，为学员复习迎考作好充分准备。

　　总之，培训班工作千头万绪，需要班主任不断总结体会。最根本的在于学员正确处理工学矛盾，认真安心肠参加培训，那么成绩肯定是喜人的。今后，只有不断学习，不断完善培训班管理工作，想学员所想，急学员所急，为松阳的餐饮服务业工作培训增砖添瓦。那么松阳的餐饮服务业工作才会走向新的一片蓝天。

服务员工作总结2

　　作为一位未从大学校门正式走出的学生，为了准备教师招考以及公务员考试，我决定找一个工作做着准备考试。在招聘会上，在看某公司文员职位招聘的时候，有人叫着了我，回头看是两位漂亮的姐姐，是一家美食山庄在招聘服务员。在我的潜意识里，服务员是一个辛劳又不被尊重的职业，一直没成心向做这样的工作。后来成了我上司的漂亮姐姐说的一句话感动了我，她说，这个行业虽然很吃苦，但是可以和很多人接触，你作为一位未走上社会的学生，可以快速的锤炼你多方面的能力，于是决定去试试。

　　常常看见报纸电视上报道餐厅有不安全不文明行动，肯定去上班之前我坐车去“考察”了一番餐厅的环境。餐厅给我的第一印象很好，装修不艳俗，工作人员装扮干净得体，地面卫生干净，桌面干净，餐具摆放规范整齐，客人看起来都是有素养的人。于是和山庄定好工作协议。

　　万事开头难!第一天，在领班短暂的交代式培训后。我的工作是一样的传菜，也叫走菜。走大厅。在领班分配工作的时候因不知道走菜是什么意思而问了半天。之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过一次端四盘不一样的菜。就是这么一趟一趟的来回跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的，同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的，并告知上菜的服务员。第一天，由于对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单，所以对我来说最难的是，我得在厨师告知是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。不过，由于是上菜的.服务员报菜名，我就看着菜样子记着是哪一号桌的，再告知上菜的服务员。

　　终于做完了第一天，第二天照样去上班，经理特别来慰问了我。她说，我惧怕你被累跑了呢。我只能笑笑说，决定了的事就得做下去呀。她说，像个大学生样!然后，渐渐的,我学习摆台，开始学习上菜，感觉是，越做越学越轻松。

　　半个月后，经理调我到包厢看台。相对大厅服务，这是一个更耗脑力不那么耗苦力的活。

　　我又开始学习包房的摆台，桌布、骨碟、碗、汤匙、红羽觞、白羽觞，茶盅、筷子、烟灰缸、纸碟，口布，香巾。在刚开始的时候，我是不分口布桌布乱叫，弄得小师傅不知道我到底在问什么。越做越学越轻松，到最后我能在二十分钟内擦干净转玻并摆好十人桌的所有餐具。然后擦餐具，准备茶水，准备香巾，一件一件有条有理的做下去，上班时间也就过去了。

　　包厢上菜还得注意荤素搭配、菜盘高低搭配和炒菜汤菜凉菜的搭配问题。服务得注意主宾位、主人位、副主人位和陪同位的不同。转玻方向问题等等。渐渐的学，一天改正一点，每天都是进步。

　　餐厅是一个人际交往大量集中产生的场所，每一个服务员每天都会大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的连续兴盛和餐厅的宣传、传播起到不可估计的作用。对客人的服务，我的体会是：做为服务员要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，音量适中，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言辞汇应当时时挂在嘴边，如“您、请、抱歉、假设、可以”等等.并且,我认为,微笑是服务进程中沟通最好的工具和最必要的工具.另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情形进行适当得体的表达。

　　在运用语言表达时，需要恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和中意的表达氛围。能够善于把客人的潜伏需求一眼看透，是服务员服务进程中最值得肯定的服务本领。这就需要具有敏捷的视察能力，并把这种潜伏的需求变为及时的实在服务。比如说，客人饮酒到结尾的时候，主动询问是否打饭，或者是否推敲面食，或者是否需要加几样小菜。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。视察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥当地送到。服务中突发性事件是屡见不鲜的。也曾产生在我的身上。

　　在处理此类事件时，我觉得应当应当秉承“客人永久是对的”主旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认毛病，给客人以即时的道歉和补偿。是服务员的确做得很不好的时候，该恳切的道歉，如果有时候是一些小毛病，用幽默得体的语言来道歉能让客人更容易谅解你，并融造出一个客人与服务员间轻松和谐的氛围。比如说，有一次我站在开关旁边不谨慎就把开关碰关了，我立刻说，不好意思，并微笑着说，没关系，黑暗是暂时的，光明是永久的。一样情形下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状态的一面镜子。当状态产生时，服务员第一不应当推敲的是毛病是不是在自己一方，而是说对不起。

　　我认为，向客人推销，这既是充分发掘服务空间利用潜力的重要方法，也体现了服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要，善于抓住机会向客人推销餐厅的各种服务产品、服务设施，充分发掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于视察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感爱好的情形下，使产品得到充分的知悉和销售。

　　做服务员虽然很苦，认真去发觉问题，便能获得很多宝贵的财富，这些财富是毕生受用的。这份工作带给我的不仅仅是一份工薪，不仅仅是多结交一些朋友，带给我更多的是能力的锤炼，语言能力、交际能力、视察能力、应变能力和营销能力都在服务员这一角色中得到一定的锤炼与提高的。

服务员工作总结3

　　现实中的各行各业，实际并没有高尚和卑贱的分别，如果有，那也取决于我们的心态、思想与行动是高尚还是卑贱的，与职业无关;同时，也没有平凡与特殊的分别，所谓的平凡与特殊取决于我们怎么去做、是否用心，而不是我们所认为的在这个世界上本来就存在平凡与特殊的工作和职业。我是xx餐厅的一位服务员，我要在平凡的岗位上做到特殊。以下是今年的工作总结。

　　一、知道微笑，善于微笑

　　现如今，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素养，特别是在服务领域。微笑是不用翻译的世界语言，它传递着亲切、友好、愉快的信息。微笑一下并不费力，但它却能产生无穷魅力，沾恩者成为富有，施予者并不变穷，它转眼即逝，却常常留下永久的回想。在工作中，我会让微笑成为我的名片，让就餐者如沐春风。

　　二、勤能补拙是良训，一分辛劳一分才

　　只有勤劳，才能换来更好的成绩。勤，就是辛苦，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。”繁华和勤奋是分不开的。作为一位服务者，我更要付出比常人多百倍的勤奋，去营建更舒服的就餐环境，让xx更美好!三、待客之道，周到是基础

　　既然谈周到，那么必定要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于视察，还要知道换位摸索，做到客人所想不到，提供超前服务。在以后的工作中，我会一如既往地做到让就餐者感遭到宾至如归的感觉，想来宾之所想，急来宾之所急。保持较强的心理素养。能够保持良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，镇定应对。

　　做一位餐厅的`服务员，其实很容易，也很简单。在每个繁华热烈的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。一位真正称职的服务员，不仅仅是要具有在表面上看来与工作相干的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。

　　现实中各行各业都是展现自己的舞台，不管在什么地方，无关收入多少。我们每个人之于xx就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬时蒸发，依附于一盆水才能久长存在。由于xx我们每个人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使自己特殊，让xx明天由于有我而自豪!

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