茶楼工作总结

　　总结就是把一个时段的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的总结，它可以提升我们发现问题的能力，因此，让我们写一份总结吧。但是却发现不知道该写些什么，以下是小编收集整理的茶楼工作总结，仅供参考，大家一起来看看吧。

茶楼工作总结1

　　在全体管理人员和员工的共同努力下，在广大茶友的支持下，茶楼的局面发生了翻天覆地的变化。现就全年的工作总结如下：

　　一、取得的成绩

　　1、经营规模由小变大；

　　今年茶楼在经营规模上有大幅度的提高，经营面积由原来的120平方米发展到现在的210平方米（一层增加到二层）。

　　2、从业人员有所增加

　　今年在规模扩大的基础上，从业人员由原来的4人增加到现在的5人。其中一线人员由原来的1人增加到现在的2人，基层力量得到充实。

　　3、服务质量有所提高

　　在扩大经营规模后，茶楼进行了正规化建设的起步工作。制定了一系列切实可行的管理制度，同时对员工进行了全面的培训。服务质量有所提高。

　　4、产业链得到延长

　　由于茶楼开辟了一部分的豪华间，消费的客户也由原来单一的中低端客户发展为高中低端客户全面开花的大好局面。

　　5、企业文化建设已有雏形

　　今年，茶楼在着重点加强硬件建设的同时，也使企业文化建设同步进行，提出了“打造百年老店”的.口号。

　　二、存在的问题

　　1、经营业绩不太理想在全球金融危机和国内市场竞争的双重压力下，茶楼的经营业绩还远没达到预期的效果。

　　2、无核心竞争力在目前日趋激烈的市场竞争中，茶楼规模不够大，员工素质参差不齐，虽然进行了价格调整，但经营无明显改观，说明降价并不是竞争的有效手段，无核心竞争力才是当前的症结所在。

　　3、员工市场意识不强

　　一线员工思想观念未转变，在服务上未站到领导的高度看问题，经常对客人说：“老板说的xxxx”使茶楼高层左右为难。

　　4、产业前景不容乐观

　　行业门槛低，一间房子摆两桌机麻便可开公司，以至于大大小小的茶楼遍布大街小巷、高楼平房。由于自动机已推出到极致，产业升级换代的可能性不大，加之当前人们的娱乐方式多样化，所以该行业已属夕阳产业，前景不容乐观。

　　三、下一步打算

　　1、统一思想，转变观念，深入贯彻高层经营思路，把全体员工的思想统一到茶楼发展上来。

　　2、加强员工培训，请进来走出去，带领茶楼高层领导到北京老舍茶馆参观学习，为打造百年老店夯实人力资源。

　　20xx年，取得了成绩，也存在不足。感谢广大-麻友的支持，希望通过全体员工20xx年的努力，使茶楼工作更上一个台阶，为茶楼的第二次腾飞（上市）打下坚实的基础！

茶楼工作总结2

　　20xx年为了接手茶楼的生意，创造更好的业绩。在此我做出以下工作计划。望领导给出宝贵意见!

　　一、提升个人素质。

　　20xx年忙碌而充实、疲惫却喜悦。是啊，新的一年的工作又将在这忙碌、疲惫中充实、喜悦、收获着。我将吸取遗憾的教训、收获的经验，脚踏实地，不断学习。

　　在思想上，始终如一的热爱本职工作，关心公司的前途，以公司的利益放在首位。在与同事的相处中，注意加强团结，与同事相处融洽，合作愉快，心往一处想，劲往一处使，组成一个团结协作的大家庭。

　　在实际行动中，培养主动意识。勇于承担责任，主动为自己设定工作目标，并不断改进方式和方法。势必在20xx年让茶楼的生意有个新的突破!

　　一、 加强管理。

　　1) 监督员工的服务标准、个人的仪容仪表、茶楼的清洁卫生、工作中的纪律。

　　2) 熟悉每位服务员，掌握它们的性格特征，关心员工生活。工作上加强管理，培养出精明能干、落落大方的服务员。

　　3) 加强对茶楼服务用品，消耗用品及固定资产进行控制和管理

　　4) 重视登记表所发挥的作用，无论是电话预约还是上门客都需要按要求登记。(表格如下)

　　5) 观察员工的工作能力，进行绩效考评并给予奖惩，鼓励员工为公司创收。

　　6) 对客人账单赠送项目等内容负责检查、核对。

　　7) 积极与客人沟通，征求客人反馈意见及建议，保持良好的客户关系

　　三、茶楼服务操作流程

　　1.准备工作

　　服务员准备好经过消毒的器具，以便客人来时及时取用;包厢内应摆放相关的`用品(如烟缸、台卡、纸巾及娱乐用品)以便使用。

　　2.服务员到位

　　上客高峰期，为迎接客人的到来。服务员应着装得体，保持优美的站姿于走道里，及时引领客人。

　　3.迎宾

　　客人来时应热情迎接，用姓氏、头衔称呼客人，“xx先生/女士，欢迎光临!”、“x总、欢迎光临!”并迅速把客人引领到合适的座位。各服务员做好交接，互相配合。

　　4.登记客人资料并记录开始时间。

　　5.服务员接待客人

　　礼貌招呼，热情主动。为客人上茶点、小吃等;记住客人习惯、爱好及特殊要求，作好相关记录。使用“请”、“您好”、“打扰一下”、“谢谢”、“很乐意为您效劳”等礼貌用语。

　　6.服务员为客人取茶，并向客人展示所点的干茶。

　　7.巡台服务

　　包括客人如需要点饭、小吃等，应为客人热情推销。执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶和娱乐时的高雅环境。

　　8. 买单

　　客人叫买单时，到收银台为其打单，告诉客人消费数量及金额。如有找零请客人点清收好。

　　9.送客

　　要求服务员为客人拉椅，提醒客人带好随身物品，“请带好随身物品!”，并且送客人离开茶楼。

　　10.按规定收回娱乐用品等，杯具收回到工作间清洗，迅速摆好台面物品，检查周边清洁度，迎接下一批客人。

　　四、申请

　　因想扩大茶楼的生意，计划中需要台麻将机和名服务员。现在特申请，望领导给予批准。

　　最后，感谢公司领导的重视，我会加倍努力，不断学习，不负众望，用心经营茶楼。我要用全部的激情和智慧创造效益，让茶楼充满生机和活力，迈向每月保底1万力争1.2万的营业额。

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